実践ケトプロ食レシピ〜トマトのもつ煮

トリッパはイタリア語「もつ(内臓)」のことのようです。イタリアンを食べに行くとたまにトリッパというメニューを目にしますが、トマトのもつ煮のことのようです。とりあえずトマト缶とニンニクと豚・牛のもつがあればある程度美味しくなります。味付けは塩だけでも十分かと思いますが、その辺はお好みでどうぞ。まずは食材です。

• トマトの水煮缶1缶
• 牛もつお好み量（小腸とか脂の多いのは50〜100gくらいあれば十分旨味は出ます）
• 豚もつお好み量（白もつと言われるボイルしたものがよくスーパーにあります）
• 塩とニンニクをお好み量
• おまけ食材：玉ねぎ、セロリ、生姜、ハーブ類（胡椒、バジル、ローリエ、セージなど）、コンソメ顆粒など

上記を圧力鍋に入れて20〜30分くらい煮ればできあがり！個人的にはセロリを入れるとかなり美味しいです。食材を切って鍋に入れるだけでそれなりに美味しくできます。この前は牛もつとしてレバーも入れてみましたが、美味しくはなかったです...。