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2019年10月22日火曜日

カップラーメンの罪悪感を最小限にする5つの方法

パレオダイエットが大ブーム(?)ですが、加工食品を最小限にすることが食生活を整えるための第一歩であり、ゴールでもあると思います。

とはいえ、やっぱり加工食品は手軽でウマイ。

加工食品をゼロにするよりも、加工食品を食べても、できるだけ栄養たっぷりな食材で補えば、罪悪感を最小限にし、かつ身体の劣化も最小限にできるのではないでしょうか。

ここでは、5つの手法を紹介してみようと思います。
  1. カップラーメンを食べる前に◯◯◯◯を食べておく
  2. カップラーメンに◯◯◯◯を追加する
  3. カップラーメンの△△△を変える
  4. カップラーメンは潔く□ □!
  5. カップラーメンは食べるのは♢♢にする
カップラーメンだけで

2019年3月27日水曜日

フードプロセッサーとハンドミキサーは必需品

私は、基本的に包丁で切るのが苦手なので、細かく切った方が良い時は、スライサーやフードプロセッサー、ハンドミキサーを使います。

一口で食べられるホームパーティーレシピ

我が家で大人数のホームパーティーをしました。テーブルなどの設備が限られた中、立食形式が理想です。つまようじだけで食べられる料理を作りたいと思いました。取り皿などが最小限で済むのので、テーブルが狭くても安心かも?そして、できるだけ安くて栄養豊富な食材を

2018年10月25日木曜日

間ファスやめて,◯◯◯◯にします

みんな大好きIntermittent Fasting,通称間ファス.

しかし,間ファスは肝臓が強くて骨格筋が発達している人向けです.

私のように,ひょろひょろで

2017年6月15日木曜日

食べ過ぎてしまう私は脳のセットポイントが上がっている

食べ過ぎています。

どれだけ食べても満たされないここ数ヶ月。

基本的に、食事報酬の高いものを食べることが多いと思います。

食事報酬とは、食事によってどれだけ脳が快楽を得るか、ということです。

旨味、甘み、酸味などのバランスが良ければより美味しく感じます。

断糖肉食レシピでは、高たんぱく質で高脂質となるので、これに糖質を加えるだけで、ものすごい食事報酬の高い料理の出来上がりです。

ストレスがかかったり、酒を飲んだりすると糖質が欲しくなり、その場合にじゃがいもとかの食事報酬の低い根菜類とか選べば良いのに、麺類とかご飯を食べてしまいます。

そうなると悪循環で、脳は満たされなくなってきます。

肉食を実践したことがある人ではなくとも、わかると思います。
肉だけは食べれないけど、ご飯が一緒なら食べられる、スイーツなら食べられる。
これは、脳が快楽を得ようと別腹を作るからです。

その悪循環も、強固な意志力があれば、乗り越えられると思います。

とはいえ、日々意志力を使い果たしていたり、意志力を呼び起こせていないようなときはどうしたら良いのでしょうか?

できるだけ身体に負担がないように進める必要がありますね。

まずは、ファインラボのプレーンプロテインをたくさん食べる。
毎度おなじみファインラボのプレーンプロテインは、4.5kgサイズの袋で、我が家に常備しております。
たんぱく質をしっかり食べることで身体は飢餓感を感じにくくなるようです。

そして、適度に質の高い糖質を摂る。
適度なインスリンは、食欲を抑える効果があるので、あくまで質の高い糖質源である、根菜類とサツマイモを食べよう。やたら甘いフルーツは避けよう。食欲に火がつきそう。

最後に、調味料はできるだけ塩とスパイスのみにすることです。
やはり醤油や味噌も適度に糖質入ってて、食事報酬を上げる原因になるのではないかと感じています。
塩自体には、中毒性は内容なので、しっかり塩味を感じるように味付けして食べれば、上がってしまったセットポイントもそんなに不満足感なく過ごせるかもしれません。

以上、食べ過ぎがちな私の上がってしまった脳のセットポイントを苦なく下げる方法を考えてみました。

2017年6月8日木曜日

多量飲酒に耐える身体を作る食べ方

酒は飲んでも飲まれるな、ということわざがあります。

とは言っても、深酒したときにしか味わえない楽しさはあります。

2017年4月13日木曜日

断糖肉食レシピ5「肉のラード揚げ」・・・松〜竹レベル

揚げ物です。

パレオダイエッターの人は、揚げ物を恐れている方も多いと思います。

私は今のところ気にしてないです。

薄力粉やパン粉などの衣はできるだけ少量にする方が良いとは思います。

準備物品


  • 鉄鍋

食材


  • 肉(豚か鳥、薄切りや細切れを塊にしても美味しい)
  • 塩・コショウ・スパイス(唐揚げ粉だと竹レベル)
  • ラード(肉が半分浸るくらい)

方法


  1. 肉は一口大で下味をつける、お好みで米粉などつける
  2. ラードをしっかり熱する(肉を入れたときジュワーというくらい)
  3. しっかり熱した方が鉄鍋にくっつきにくい傾向
  4. 弱い中火できつね色になるまで揚げる
  5. 中心が温まればOK、揚げすぎると硬くなって旨味が逃げていまいち

味わう


  • お好みで酢醤油や辛味を足したりする。
  • 中華風に甘酢あんをかけても美味しい。
  • 翌日食べるときはオーブントースターでカリッと。ラードなので、レンジで温めるとベタベタになる。ベタベタもまた美味しいけど。

ポイント

  1. 鉄鍋を使って鉄分も補給
  2. ラードはしっかり熱して焦げ付き予防
  3. 揚げすぎ注意。中心が赤くても温まって入れば大丈夫(だと思う)

2017年3月19日日曜日

断糖肉食レシピ4「スクランブルエッグ」・・・松レベル

定番のスクランブルエッグ。目玉焼きでも一緒なのですが。
卵は、サイズの小さいものを選びましょう。卵の大きさと黄身の大きさは比例しないそうです。卵白だけが増えるみたいです。

2017年2月15日水曜日

断糖肉食レシピ3「ローストビーフ」・・・松〜竹レベル

ステーキ並みに定番になってくるのが、ローストビーフ。

冷たくても美味しく、ステーキとはまた違った肉の旨さを感じられます。

ちなみに、ローストポーク&チキンの場合も同様の加熱で良いと私は思います。

準備物品

鉄鍋かフライパン
肉の塊300〜500gが入るくらいのジップロック
肉を包むアルミホイル

食材

牛肉の塊(バラよりもモモ肉とかヒレとかやわらかい部位が良い)300〜500g
ミネラルが多そうな塩
お好み:醤油、酢、わさび、レモン汁など

方法

牛肉に塩を多めに振る
牛肉の表面に鉄鍋で焼き目をつける
アルミホイルで包んで放置する
肉の塊が大きい時は、鉄鍋の上に置いて蓋をする
ソースとして、酢醤油、わさび醤油、レモン塩などを準備する
薄くスライスして盛り付ける

味わう

準備したソースで食べる
ネットで調べるとすぐにヒットする玉ねぎや赤ワインを使ったソースも美味しい
醤油と酢(煮切りみりん)もしくはポン酢で一晩漬け込むのも美味しい


2017年2月7日火曜日

断糖肉食レシピ2「豚骨スープとチャーシュー」・・・松〜竹レベル

Facebookの断糖肉食グループで「出汁」が流行ってますね。

私も「家二郎(麺なし)」がブームになっております。

豚骨などを使ったボーンブロスですね。

2017年1月27日金曜日

断糖肉食レシピ集について

断糖肉食は、普段使っている穀物や調味料、根菜類などの糖質量をある程度気にしながらレシピを考える必要があって、結構気を使います。

とはいえ、穀物やみりんなどの調味料を使うことで、料理が美味しくなるのも事実。

そこで、糖質量のレベルを取り入れた、断糖肉食レシピを考えていこうと思います。

レベル別糖質の目安量は下記の通りです。

梅レベル・・・砂糖、米、麺類、パン、果物などの糖質の多い食材を少量使用する
竹レベル・・・トマトや根菜類&味噌やみりんなどの糖質量の多い調味料を使用する
松レベル・・・使用する食材はほとんど動物性で、調味料は塩のみ使用する

実験的にアップしていきたいと思います。

2016年12月10日土曜日

豚骨のみスープ、作ってみたら激ウマだった!

二郎系らーめんの虜になっておりました。

二郎系ラーメンでは、動物系食材をたっぷり使用したスープです。

先日、近所にある二郎系のお店に行ったところ、

「ボーンブロス、すげえ」

2016年10月7日金曜日

第二回禁酒(7日目)と動物食レシピ

また禁酒してます。ここ数週間、酒と糖質を浴びるように飲食してしまい、体脂肪と腹回りが激増していることが始めたきっかけです。

酒と糖質って、ソフトドラッグ・マイルドドラッグ

2016年10月1日土曜日

動物性糖質制限(断糖肉食)では魚卵が最高の食材

秋鮭の季節には、生の筋子がスーパーで100g500〜600円、安い時だと400円くらいで買えます。美味しく断糖肉食していく上で、素晴らしい食材が「魚卵」だと思います。

2016年6月17日金曜日

断糖肉食では炊飯器保温調理を試すべき

佐野プレミアムイタリアンで購入したイベリコ豚100g200円が1.1kgの塊肉があったので、カルアピッグを作りました。にんにくと塩をいれて、10数時間保温で放置。しっとりホロホロで最高でした。肉の種類によって違うのかもしれませんが、低温でじっくり火をとおしていくのが一番自然なのかもしれません。

2015年12月22日火曜日

実践ケトプロ食レシピ〜トマトのもつ煮

トリッパはイタリア語「もつ(内臓)」のことのようです。イタリアンを食べに行くとたまにトリッパというメニューを目にしますが、トマトのもつ煮のことのようです。とりあえずトマト缶とニンニクと豚・牛のもつがあればある程度美味しくなります。味付けは塩だけでも十分かと思いますが、その辺はお好みでどうぞ。まずは食材です。

  • トマトの水煮缶1缶
  • 牛もつお好み量(小腸とか脂の多いのは50〜100gくらいあれば十分旨味は出ます)
  • 豚もつお好み量(白もつと言われるボイルしたものがよくスーパーにあります)
  • 塩とニンニクをお好み量
  • おまけ食材:玉ねぎ、セロリ、生姜、ハーブ類(胡椒、バジル、ローリエ、セージなど)、コンソメ顆粒など


上記を圧力鍋に入れて20〜30分くらい煮ればできあがり!個人的にはセロリを入れるとかなり美味しいです。食材を切って鍋に入れるだけでそれなりに美味しくできます。この前は牛もつとしてレバーも入れてみましたが、美味しくはなかったです...。

2015年12月21日月曜日

実践ケトプロ食レシピ〜手作りラード

豚の背脂を適当な大きさに切って、鍋に入れてひたひたになる程度に水を入れたら、圧力鍋で15分煮ます。その後、ハンドミキサーでホモジナイズして完成です。
豚の風味があるので、調味料としてスープとかに添加して美味しく飽和脂肪酸が摂取できますし、揚げ物の油としても使用できると思います。