ワインの酸化防止ストッパー：Pulltex AntiOx

Pulltex AntiOxを使ってみました。

これは久しぶりの大当たりでした。

1000円Bordeaux赤に使用して4日経過...

バキュバンとか比べ物にならないです。というか、個人的にバキュバンは1日以内でギリその効果が分かるかどうかだと思います。真空にすることが却って悪い方に作用している気さえしていました。なんか酸がキツくなるのか、つんとする感じに味が変わってしまう。

それにくらべて、これは...もう感動です。抜栓直後との差はほぼありませんでした。これで心置きなくワインが残せるし、飲み比べなんかもできちゃうかも。上記したHPにはアロマ、アロマと何度も書かれていましたが、ホントにアロマが変わらないって感じでした。今度は白とか高いワインにも試してみたい。自宅飲酒を適度なものにできる気がしています。

1000円Bordeaux赤はまだ1/3残っているので、次は抜栓後1週間のときに試してみたいと思います。それほど美味いワインじゃないのに、このストッパーのおかげで感動している私です。

でも、ホントに最近はその辺のスーパーにも十分しっかりしたワインが置いてあるので、ブランドにとらわれず、色んなワインの味わいを体験したいと思います。高いワインは誰かが評価したり取り上げられたことで価格が大きく変動しちゃうからね。だから作り手のこととかが分かると本当はいいんだろうけどね。そこまで行くにはあと10年以上はかかるかな。

ワインと食のマリアージュは難しい

先日、神戸でワイン屋さん兼バーのお店にて一杯1200円の赤と泡、一杯2000円の赤をいただき、独り感動していました。ずぶの素人ですが、味わいと香りの複雑さと深さに引き込まれました。どうしてこんないい香りに感じるんだろう、喉を通過したときに感じる絵も言えぬ香りと味わい...もうね、最高でした。

チーズも一緒につまめるようなお店でしたが、お金もなかったので、注文しませんでした。そのとき感じたのは、「ワインを味わいたいなら食べない方が無難」ということです。たしかに、神の雫の世界で語られるようにマリアージュはあり得ると思いますし、私もそれに近い経験がありました。しかし、圧倒的に「はずれ」が多い。せっかく美味いワインだけども、一緒に食べる食事がどうしても味わいの邪魔になる。邪魔にはならないにしても、マリアージュはしていない。そうなると、ワインの味わいに対する集中力のようなものが阻害されてしまって、味と香りと感動が薄れてしまうなと。

なので、最近は食事前にワインだけ味わう時間を持つようにしました。自宅での飲酒を簡単に解禁してしまっていますが、飲むときは1杯と決めて飲むようには心がけています。でも、先日1000円のワインを飲みましたが、しっかりと味わえました。正直、そのワインははずれのワインでしたが、香りと味をしっかり感じられ、楽しめました。

これで多少身体にも良いんだから、一杯くらいならアルコールを飲んでる...など気にせず楽しもうと思います。

上記したワインバーで飲んだワインはブルゴーニュとシャンパーニュでした。個人的にブルゴーニュは特に食とのマリアージュが難しいと感じています。なので、次回は久々にブルゴーニュを購入してみたいと思います。