断糖肉食レシピ1「ステーキ（レア）」・・・松レベル

ただのステーキ。ポイントは焼き加減と塩加減です。

準備物品

クッキングスケール（肉の重量を量るため）
スキレット（鉄分補給になるものがオススメ）

食材

塊肉（牛豚鶏ラム）好きな分量
ミネラルが豊富そうな塩

方法

1. 肉の重量を測定する
2. 肉の重量の0.6〜0.8%の塩を準備する（適当でも良い）
3. 準備した塩の半分を肉に振りかける
4. 肉もスキレットも冷たい状態から、弱火〜中火で火入れする
5. 0.87を掛け算した重量になるまで焼く

味わう

中が多少赤くても、触って温かければ大丈夫だと（私は）思います。

火を入れすぎると、固くなります。

補足

最後は少し高温で焼き色をつけるとより美味しいです。

焼き終わった後に追加で火入れしたいときは、トースターを使っています。
なので、肉を焼くスキレットないしフライパンは小さく、取手が小さいか取れるものががオススメです。